伯揚咖啡
從來沒有一家咖啡店，可以讓我打電話打三次去詢問店家的正確位置的，這個紀錄就留給伯揚咖啡了! 這家店是花蓮在地人介紹的，跟流流社一樣，位在一個不是一個很熱鬧的地方，嚴格上來說，他是位在一個人不怎麼多的社區裡面，地裡位置也不怎麼好找，連地圖都沒標示，心想在這種地方開咖啡店還真有勇氣。
店裡的擺設簡單但很舒服，星期五的下午只有我們一組客人，我們決定坐吧檯跟老闆來個近距離的接觸。
店裡有賣單品咖啡和義式咖啡，還有「伯揚咖啡」…什麼是伯揚咖啡呢? 他是一種喝咖啡的組合，你選伯揚咖啡的意思就是你可以喝到兩種老闆幫你精心挑選的兩杯單品咖啡。
我們都選了伯揚咖啡，老闆第一杯幫我們煮的是墨西哥來的豆子，不過正確的莊園名稱我還是忘了! 雖然小女子喝咖啡多年，不過喝的大多是義式咖啡，對單品和豆子也沒深入的研究，我應該不能算是咖啡迷而是咖啡因上癮吧。店裡的磨豆機可是磨豆機中的法拉利，磨豆的聲音低沉、穩重，跟我家的那台小飛鷹就是不一樣。
磨完豆後，老闆還把磨好的粉過篩，這通常是很講究的咖啡店才會有這個過篩的動作，他是過濾掉咖啡的細粉，這樣可以讓煮出來的咖啡風味更好，而且可以濾掉很多不必要的咖啡因。
然後就把咖啡粉倒入上壺，開始慢慢攪拌，煮塞甕最難控制的就是他的火侯和煮的時間，看老闆一副就是超專業的，精準的看著小時鐘計算時間，火侯看起來也控制得很不錯( 我是外行人看門道啦) ，時間一到，馬上把火拿開看始用濕布擦拭下面的球體，咖啡就會因為溫度壓力的關係，慢慢從上方的壺萃取下來，老闆果真是很講究，連濕布都是一條用過後就換另一條的繼續擦拭下方球體，直到咖啡全部萃取完畢，我們家通常都是一條濕部用到底。
噔噔噔~ 精選的咖啡上場，聞一口…咖啡真香，再喝一口，絲毫沒有苦味，還有淡淡的巧克力香味，原來這就是好喝的咖啡阿，連平常不喝咖啡的春真，都讚不絕口。
老闆念在我們是外地來的，讓我們第二杯可以選擇義式咖啡，於是Sandy他們選了卡布奇諾。好喝的卡布奇諾，重點不外乎是，奶泡和牛奶要打得好並且跟咖啡要做很”緊密”的結合，就是說喝下去呢…口裡要同時有奶泡、牛奶和咖啡，再來說說外型上吧! 如果能兼顧味道又能拉出漂亮的花，就是一杯完美的義式咖啡啦! 大家看看照片應該可以想像有多好喝了吧! 牛奶濃、咖啡香，星期五的下午最幸福的一件事不外乎就是坐在悠閒的咖啡店喝杯好喝的咖啡了吧!
再介紹我跟Anne喝的第二杯伯揚咖啡-黃金曼特寧，要能被稱為黃金曼特寧呢，可是要日本某個咖啡場用蘇門答臘來的豆子精製出來的才能叫「黃金曼特寧」，不是隨便什麼的曼特寧都可以叫黃金曼特寧的。這樣大家知道要被冠上「黃金」這兩個字有多麼不容易了吧!
邊喝咖啡邊跟老闆閒聊，六十六年次的李老闆是道地的花蓮人，大學的時候到嘉義唸嘉義農專，去過嘉義後發現還是自己的家鄉最美，決定畢業後回花蓮發展，分析自己的個性不適合做朝九晚五的工作，決定做生意來試試。其實老闆在二專的時候就對咖啡很有興趣，平常都會自己烘咖啡豆，所以咖啡當時曾經列入他創業的考慮之一，不過礙於資金的關係，決定先做一個跟咖啡一樣「顏色」的生意-藥燉排骨，反差很大吧! 當時李老闆的藥燉排骨店可是還上過介紹花蓮的旅遊雜誌呢!
雖然老闆的主業是藥燉排骨，對咖啡的熱情絲毫沒有忘卻，副業還兼著做烘培咖啡豆的生意。做著做著副業就被他「扶正」了，攢了一筆錢，決定在原本家裡隔壁的庭院蓋一間房子做咖啡館，於是伯揚咖啡館就此誕生了! 至於伯揚這個名字怎麼來的呢? 沒什麼特殊的意義，算命算來的啦! 不過這個名字應該是有帶來好運，雖然在不熱鬧的住宅區，不過生意依然是不錯! 平常有固定訂豆子的客人，假日呢就來店裡喝咖啡的客人，這樣就讓老闆有得忙的了! 這個社區也因為有這間店慢慢發展起來，對面有新蓋房子的建案，聽說就是這家開啡店的關係才讓建商有興趣來蓋的! 這樣老闆對地方發展也算功不可沒。
再介紹一下店裡的咖啡器具，除了法拉利的磨豆機外，這台拉霸式的咖啡機也很拉風!
一袋袋咖啡生豆和烘培咖啡豆的機器，要投資一家咖啡店的成本可是要花不少!
手沖式咖啡用來裝水的銅壺和有趣的煮咖啡器具( 我不知道這是啥? 有人知道的話就補充一下吧)
最後呢! 為了在公司也能喝到好喝的咖啡，我敗了一組手沖咖啡組，不需要放濾紙的，沖泡和清洗都很方便。不用濾紙的設計，可以保存更多的咖啡風味，濾紙會把咖啡油濾掉的，會導致咖啡喝起來沒這麼香。每天下午三點鐘的伸展運動時間，就來泡杯咖啡吧!
附上名片給你們瞧瞧! 下次去花蓮，也去伯揚咖啡走走吧! 對了，星期四公休，就別去了，老闆應該在某個釣場或海邊享受釣魚的樂趣。
咖啡後記
(1) 一杯罐裝咖啡的咖啡因含量是一杯研磨咖啡的三倍。
(2) 羅布斯塔的咖啡豆咖啡因含量是比其他豆種的咖啡含量高。
(3) 李老闆的故事告訴我們，不是每個人畢業一開始工作就能做自己喜歡做的工作，只要時時抱著對夢想的熱情，有朝一日也可以夢想成真!
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