年紀大了，記性越來越不好，很多事情不趕快記錄下來很快就忘了，旅遊紀錄更應該好好記錄，以後有機會還可以拿出來好好回味一下。這次去蘇美島，也彌補了上次來泰國沒學到做菜的遺憾。選則做菜的地點是 "SITCA(Samui Institute of Thai Culinary Arts"，他是一間專業的料理學校，在查纹海灘的附近。上課時間是下午四點，在去之前本來想去吃溫世凱書上介紹的「Isan 小吃」吃我肖想很久的豬脖子肉，但我們一群人實在太會摸仙了，搞到最後找到Isan卻無緣進去，只好兵分二路，沒上課的留下來好好品嘗道地蘇美美食，有上課的就好好去"做"一頓蘇美道地美食吧!
<Photo by Jess Kuo>
學校位在查玟海灘附近，查玟海灘是個蘇美著名景點，理說應該不太難找，但我們可是一整個大迷路，可憐了這對帶路夫妻，就這樣一直一路迷路一路問路 orz...
<Photo by Jess Kuo>
總算被我們找到在巷弄裡的 SITCA
<Photo by Jess Kuo>
The teacher of cooking school- 老蘇
<Photo by Jess Kuo>
每個人都會發一本食譜
<Photo by Jess Kuo>
老蘇一一的把食譜上的食材和做好跟我們go through 一次，回去想要記得怎麼煮，可要勤做筆記
<Photo by Jess Kuo>
整個上課的過程很專業，每樣食材基本上都分裝好在鐵盤上，只要照著指令切切，就可以做一桌好菜。
<Photo by Jess Kuo>
泰國菜用了很多的辛香料，有些東西是我們台灣不熟悉的，老蘇要我們試吃試吃
<Photo by Jess Kuo>
石缽是基本器材，想要把辛香料與食材做完美的融合，就要很努力的"搗"、"搗"、"搗"..
<Photo by Jess Kuo>
雖然我們很努力了...但顆粒還是很粗..
這是用來做Jungle Curry Paste(泰語: Kruaeng Gaeng Paa)的，Ingredients有Chilies, salt,galangal(南薑),lemon grass,kaffir lime peel , turmeric(薑黃) pound, shrimp paste and pound
<Photo by Jess Kuo>
食材和調味準備完畢，就可以準備去烹煮了，在炒鍋前先來合照一張，看起來有沒有很專業
<Photo by Jess Kuo>
我們第一道成品- Phad Thai Koong Sod 泰式炒麵出爐了
<Photo by Jess Kuo>
自認為煮的還不錯，不過如果再濕潤些會更好。我吃的實在有夠難看..
<Photo by Jess Kuo>
Stir Fried Pork in Oyster Sauce也出爐了，我們都是老蘇交出來的好學生
<Photo by Jess Kuo>
隔壁班是高級班，來上課的都是老外。SITCA還有教授食物的雕花課程。
<Photo by Jess Kuo>
跟我們一起上課的是一對英國夫婦，他們來泰國玩兩個禮拜，在來蘇美之前已經去了曼谷和清邁，蘇美是它們泰國之旅的最後一站。兩個人都很會煮菜，光看他們切菜的架勢，就比我們強太多了...因為我們遲到讓他們久等了,真是不好意思呢!
<Photo by Jess Kuo>
這樣的一個課程要價泰幣1800，不過煮一餐可以至少兩個人吃，可以號召朋友一起來幫你拍照，挺有趣的，還送一片光碟讓你可以回去複習。不過要煮出這樣的味道恐怕是絕響了，因為煮完後還是全都忘光了啦!
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